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Die Emilia Romagna. Die Vielfalt an Weinen ist in fast keinem anderen Land so ausgeprägt wie in Italien. Hier wird in jeder der 20 Regionen Wein angebaut. Und jede dieser Regionen hat dabei ihren eigenen Stil, und auch eigene Rebsorten [...]
Der noble Weiße, die unbekannte Traube oder doch nur Essig? „Lugana“, als der Szenewein diverser Schickerien der Nation bekannt, dürfte jedem mehr oder weniger versierten Weinfreund ein Begriff sein. Zyniker mögen vielleicht nach der Lektüre unseres Balsamico-Artikels verleitet sein zu [...]
Tradizionale oder industriale? Alles Essig? Möglicherweise. Aceto Balsamico, also der Balsamessig ist deutlich mehr als nur als Dressing für den Salat. Vorausgesetzt man kennt die Unterschiede in Bezeichnung und Inhaltsstoffen. Doch fangen wir ganz von vorne an. Was ist Aceto [...]
